Клайне Залце Селър Селекция Пинотаж

Име: Клайне Залце Селър Селекция Пинотаж

Реколта: 2011

Сорт: 100% Пинотаж

Произход: Южна Африка, Стеленбош

Винификация: След беритбата, гроздето се намачква и ципите заедно със сокът преминават малоактична ферментация, при ниска температура в стоманени съдове. Добавят се селективани Южно Африкански дрожди за стартиране на ферментацията, а „шапката” се полива непрестанно за по-добра екстракция на цвят и плодови аромати. 30% от гроздето ферментират в отворени циментови съдове, където леко е натискано с цел да се придаде оптимална комплексност на виното. При сухата ферментация, 100% от бленда преминава през малоактична ферментация във Френски дъбови бъчви четвърто и пето зареждане, където виното отлежава 14 месеца.

Дегустационни бележки от технолога: Виното показва рубинено - наситен цвят, аромати на слива, черница и дребни черни плодчета. Отлежаването във френски дъб му придава мек и деликатен характер. Едно вино – типичен представител на Южно Африканският климат и темперамент.

Препоръчителни ястия: Вино с необикновен характер и възможности за комбиниране с различна храна. Паста с богати на месо и гъби сосове, печени червени меса, особено дивеч и различни сирена.

Обем: 750мл.

Технически Анализ:

pH: 3.55

Титруеми Киселини: 5.80г/л

Остатъчна Захар: 2.4г/л

Алкохолно съдържание: 14%

Copyright © 2012 Famous Wine - Legal terms & Conditions - Contacts